मैश किए हुए आलू — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 83 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 19 | 6.91% |
| फाइबर | 2 | 7.14% |
| शर्करा | 2 | 4% |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 70 | - |
| प्रोटीन | 2 | 4% |
| सोडियम | 42 | 1.83% |
| कुल वसा | 0 | - |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- कार्बोहाइड्रेट्स में समृद्ध, जो शरीर और मस्तिष्क के लिए स्थायी ऊर्जा का अच्छा स्रोत प्रदान करते हैं।
- पोटेशियम में उच्च, जो हृदय स्वास्थ्य, मांसपेशियों के सही कार्य और रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है।
- आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे कि विटामिन C, विटामिन B6, और आयरन, जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करते हैं।
- फाइबर में उच्च (यदि छिलकों के साथ बनाया गया हो), जो पाचन स्वास्थ्य, नियमित मल त्याग और स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम को बढ़ावा देता है।
- आरामदायक भोजन, जो संतुलित मात्रा में सेवन करने पर भावनात्मक कल्याण और संतोष में योगदान कर सकता है।
स्वास्थ्य जोखिम
- ऊर्जा की उच्च मात्रा, खासकर जब इसे मक्खन, क्रीम या पनीर के साथ बनाया जाता है, जो अधिक मात्रा में खाने पर वजन बढ़ाने में योगदान कर सकता है।
- कार्बोहाइड्रेट की उच्च मात्रा, जो रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से वृद्धि कर सकती है, विशेष रूप से मधुमेह रोगियों या कम कार्ब आहार पर रहने वालों के लिए चिंता का विषय है।
- कुछ व्यंजनों में उच्च सोडियम की संभावना, खासकर जब इसे अधिक मसालेदार या ग्रेवी के साथ परोसा जाता है, जो उच्च रक्तचाप और हृदय संबंधी जोखिमों में योगदान कर सकता है।
- पोषण का कम घनत्व, खासकर जब इसे छिलके वाले आलू से बनाया जाता है, जिससे आलू की त्वचा में पाए जाने वाले फाइबर और पोषक तत्वों की मात्रा कम हो जाती है।
कैसे चुनें?
मैश किए हुए आलू क्रीमी और स्मूद होने चाहिए, बिना किसी गांठ के। उनकी बनावट मखमली होनी चाहिए, और रंग एक समान हल्का सफेद होना चाहिए, जिसमें भूरे या सूखने के कोई संकेत न हों।
ऐसे मैश किए हुए आलू न चुनें जो चिपचिपे या पानीदार हों, क्योंकि यह अधिक प्रोसेसिंग या खराब तैयारी का संकेत हो सकता है। अच्छी तरह से तैयार किए गए मैश किए हुए आलू में मक्खन जैसा समृद्ध स्वाद होना चाहिए, जिसे दूध और मक्खन की सही मात्रा से बढ़ाया गया हो।
मैश किए हुए आलू को कैसे स्टोर करें
बचे हुए मैश किए हुए आलू को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखना चाहिए। पकाने के दो घंटे के भीतर फ्रिज में रखें ताकि वे सुरक्षित और ताजे रहें। सही तरीके से संग्रहीत करने पर, ये तीन दिन तक चल सकते हैं
मैश किए हुए आलू को लंबे समय तक कमरे के तापमान पर न छोड़ें, क्योंकि इससे बैक्टीरिया बढ़ने की संभावना होती है। इन्हें धातु के कंटेनरों में रखने से बचें क्योंकि इससे उनका स्वाद खराब हो सकता है। सर्वोत्तम परिणाम के लिए, केवल वही हिस्से गरम करें जिनकी आपको आवश्यकता है ताकि उनकी गुणवत्ता बनी रहे
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
मैश किए हुए आलू को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करने पर रेफ्रिजरेटर में 3-5 दिन तक सुरक्षित रखा जा सकता है। लंबे समय के लिए स्टोरेज के लिए, मैश किए हुए आलू को 2 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई मैश किए हुए आलू को कई स्वादिष्ट और आरामदायक व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है। इन्हें मांस, सब्जियों, या स्ट्यू के साथ साइड डिश के रूप में गर्म करें, या इन्हें शेफर्ड पाई के लिए टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल करें, जिसमें ग्राउंड मीट और सब्जियाँ हों। मैश किए हुए आलू आलू के पैनकेक या क्रोकेट्स बनाने के लिए भी बेहतरीन होते हैं, जब इन्हें अंडे, आटा, और मसालों के साथ मिलाकर सुनहरा होने तक तला जाता है।
मैश किए हुए आलू का उपयोग भरवां सब्जियों के लिए भरावन के रूप में करें, जैसे कि शिमला मिर्च या मशरूम, या इन्हें पनीर और बेकन के साथ कैसरोल में मिलाएं। अगर आपके पास बहुत सारे मैश किए हुए आलू हैं, तो इन्हें आटा और अंडों के साथ मिलाकर ग्नोच्ची बनाने पर विचार करें, फिर इसे आटे में रोल करके उबालें। मैश किए हुए आलू का उपयोग सूप या सॉस को गाढ़ा करने के लिए भी किया जा सकता है, या इसे मीटलोफ पर फैलाकर एक आरामदायक भोजन के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। एक त्वरित नाश्ते के लिए, मैश किए हुए आलू को गर्म करें और ग्रेवी या पिघले हुए पनीर के साथ परोसें।
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